Samosebou na cestách: Bistro Široká v Liberci

Po klubech v Praze, Brně a Plzni, kde mají nejen zajímavý kulturní program, ale také myslí na životní prostředí a třídí, jsme se podívali do dalšího českého města. A objevili skvělé místo, kde se můžete nejen bezva najíst, ale taky budete vědět, že se tu třídí a myslí na trvalou udržitelnost.

Zdroj: Jizersketicho.cz

Liberec už naštěstí dávno není místem, kde by se nedalo dobře, zajímavě a zdravě najíst, ale i tak je před rokem otevřené Bistro Široká místem, které spousta lidí dlouho a netrpělivě vyhlížela. Není divu.

Pokud vás baví současná gastronomie v New Yorku, Berlíně nebo Skandinávii, nemůže pro vás široko daleko existovat lepší místo než právě Bistro Široká.
Majitele a šéfkuchaře v jedné osobě, architekta Toma Foltýna, hodně ovlivnil také pobyt v pobaltských zemích, hlavně v Estonsku. To je vidět i na interiéru, který je mixem moderní architektury a retro nábytku.

Zdroj: Jizersketicho.cz

Vyhlášené party sendviče a třídění na denním pořádku

Do Bistra Široká se ale nechodí jen za jídlem, vyhlášené jsou také jeho fashion bazary, kde parta holek nabízí stylové kousky ze svých šatníků. I takhle může vypadat trvalá udržitelnost v módě.
Kromě toho je také možné si objednat prostor bistra pro vaši soukromou oslavu. S bistrem se též můžete setkat na vybraných akcích po Liberci a okolí – jeho legendární party sendviče a polévky jsou vyhlášené.
Nebude trvat dlouho a bistro začne pořádat také vlastní koncerty. Chystá se taky autorské čtení architekta Martina Rajniše.
Pokud budou jen z poloviny tak dobré jako všechno, co zatím v bistru vzniklo, máme se na co těšit.

Třídění odpadu se v Bistru Široká věnuje velká pozornost. Veškerý odpad odváží přímo jeho majitel každý den do nedalekého sběrného dvora, kde ho třídí na plasty, sklo, papír z kartonů a ostatní odpad.
Čas od času přijde řada i na použité baterie. „Třídit odpad mi přijde naprosto přirozené, nikdy by mě nenapadlo to dělat nějak jinak,“ říká Tom.

Tak až příště přijedete do Liberce, určitě se stavte v libereckých Stínadlech, která jsou také domovem Bistra Široká.
Objevíte nejen pomalu, ale jistě mizející kouzlo starého Liberce, ale také tu nejlepší současnou gastronomii a místo, kde myslí na přírodu a životní prostředí.